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Chi siamo

L'Antica Formaggeria Carletti venne fondata nel 1979 da Carletti Libero, vero amante dei formaggi e delle antiche tradizioni....

Produttori inizialmente di latticini freschi, l'Antica Formaggeria Carletti iniziò la produzione della "SOLA" mantenendo quella che era la vera lavorazione di un tempo: formaggi prodotti manualmente con l'utilizzo di tele, stagionati in cantine naturali su assi di legno.

Dopo la Sola l'Antica Formaggeria Carletti iniziò a produrre il "Testun del fen" stagionato nel fieno, il "Castagneto", il "Ricetto", il "Castagneto alla Castagna ".

Ad oggi le lavorazioni artigianali rimangono sempre le stesse per mantenere intatto il sapore del vero formaggio di "una volta".

Offerte e novità

Prodotti in offerta e presentazione di novità in evidenza

Yogurt di Capra

Disponibile al naturale

Scopri i nostri prodotti

Il punto vendita

PUNTO VENDITA a Peveragno in Vicolo della Chiesa n 2 potrete trovare tutti i nostri prodotti freschi e stagionati, specialità tipiche della zona di propria produzione.

Il " buon formaggio di una volta" prodotto dall'Antica formaggeria Carletti è ottimo anche come regalo: potete ordinare direttamente nel punto vendita taglieri di formaggi confezionati appositamente per festività e occasioni importanti.

I nostri prodotti

Benvenuti nel mondo dei formaggi di capra che portano con sé il sapore autentico della tradizione!

La nostra azienda si impegna a preservare l'eredità culinaria delle zone rurali, dove la produzione di formaggi è stata tramandata di generazione in generazione.

I nostri formaggi sono realizzati con cura artigianale, utilizzando solo ingredienti di alta qualità e seguendo metodi tradizionali che rispettano il benessere degli animali. Ogni passo del processo, dalla mungitura delle capre alla stagionatura dei formaggi, è eseguito con passione e dedizione.